Има толкова много вкусни, вкусни, неоткрити ястия по света! И искам да опитам всички! Любител ли сте на храната, или предпочитате само гурме висшата кухня, или сте готови постоянно да опитвате различни ястия от цял ​​свят? Или и първото, и второто, и третото заедно? Кой си ти? Гурме, гурмеили сибарит?

ГурмеГурман…. Човек, който обича да яде, е лакомник и роб на стомаха си. В живота му винаги има желание да яде много и колкото по-рано, толкова по-добре.

Гурме.. Човек с високи изисквания към храната, с изискан вкус. Когато опитва ястия, той запомня вкусовите усещания и получава истинско удоволствие от разграничаването на различни нюанси на вкуса. Това се отнася и за професионалните дегустатори на вина и висша кухня.

СибаритСибарит…. Човек с изискан вкус. Търпение, постоянство, солидност са основните черти на характера на сибарита.

Гурме и гурме са думи с един корен и произлизат от една и съща дума гурме (гурме), но толкова различни по смисъл. Много често срещах хора, които, наричайки себе си думата гурме, се идентифицираха с гурме,ценители на вкусната храна.

Има толкова много спорове между кулинарни специалисти за това кои точно са гастрономи и чревоугодници. Някои от тях, като Проспер Монтание (известен френски готвач, автор на огромен брой книги за готвене), твърдят, че гурме е човек, който разбира и обича виното. Професионалният дегустатор може или не може да бъде гурме (въпреки че би било по-добре, ако беше). Но гурмето не трябва да бъде дегустатор.

Гурме за някои (според Брилат-Саварин, най-известният френски кулинарен специалист, имал огромно влияние върху развитието на кулинарията), е познавач и дълбок познавач на готвенето. Главният готвач може

и да не е гурме (което е неестествено за него). Един гурме може дори да не знае как да готви, което е изключително рядко.

И все пак има утвърдено мнение, че гурмето е чувствителен към възприемането на вкусове и миризми, той знае как да приготви най-вкусните ястия, умее перфектно да комбинира продуктите и най-вече се наслаждава на процеса на приготвяне и ядене на вкусно , гурме ястия и напитки. А гурме (от френски - лакомник, любител на храната) обича да посещава различни ресторанти, да присъства на всякакви банкети, не разбира какви вина трябва да се сервират с различни ястия и т.н.

Тези два типа хора, разбира се, се различават от сибарита, който има професионално отношение към готвенето. Сибарит се появява на места, където се приготвя вкусна и висококачествена храна, в най-модерните и модерни ресторанти, за провеждане на дегустация на ястия - това са най-често ресторантьорски критици и известни винопроизводители, важни хора в кулинарния свят, претенциозни професионалисти в своите поле.

Човек може да бъде повече гурме, отколкото гастроном, както и обратното. Сибаритът може да е гурме, но не и гурме.

Ж урман, гурме или сибарит,Който и да сте, не забравяйте, че яденето на храна е ритуал, който носи радост и удоволствие, това е процес, който принуждава вкусовите рецептори да работят по такъв начин, че да намерят хармония, да намерят скрити фини вкусови усещания, а не да спрат на първичния нечий. Бъдете сред тези, които поемат рискове, съчетават различни продукти, дегустират изискани вина, дегустират и се наслаждават!

Е, можете да оцените вкусовите си способности не само във Франция, но и като опитате проста, но самодостатъчна балийска кухня. Истински гурме, закупил турне до Бали, ще оцени интересна комбинация от месо и подправки, сладки и солени, например, определено няма да можете да устоите на традиционното балийско ястие „bebek tutu“ (патица в бананови листа пушени за една нощ под оризови люспи) или „lawar” ” (ситно нарязано месо или зеленчуци с кокосови орехи и подправки).

Всеки може да яде и да пие, но яденето и наслаждаването е привилегия на малцина, така бъдете...сред избраните!

Всеки човек има собствена представа за това кой е гурме. За мнозина тази идея е правилна, но за други е грешна. Например, мнозинството рускоговорящи и други са на мнение, че гурме е човек, който обича да яде вкусно и изобилно, а според многобройни проучвания се смята, че всеки пети човек може спокойно да се нарече гурме. Дори и на руски обаче това понятие датира от началото на 19 век. объркан с понятието гурме. Това са различни понятия, защото гурме е човек, който разбира тънкостите на готвенето, кулинарен експерт, който цени вкусните ястия, но изобщо не е гурме (не познавач, а професионалист). За съжаление този правилен термин е почти непознат сред нас.

Мненията са различни, но обяснителните речници могат да опровергаят мненията на всички, по някакъв начин да коригират разбирането им и да дадат конкретно тълкуване на тази дума. Например, известният речник на Ефремова дава две тълкувания: 1) ценител и любител на вкусната храна, гурме ястия; 2) променливо ускорение тънък познавач на изкуството.

Да, наистина, в разговорната реч можете да използвате думата гурме, както и ценител на изкуството или дори професионалист в определена посока, например следното изречение: „ Автомобилен гурме , купих си употребявана кола и я превърнах в спортна кола на бъдещето.“ Е, какво да кажа, това е красотата на руския език.

Първоначално „гурме“ е древна френска дума с произход. Кралят на Франция Луи XV също се е смятал за гурме (края на 17-ти, началото на 18-ти век). Според съвременници му е поднесена чиния с картофено пюре
крутони, голяма купа супа от гълъби по парижки, плато агнешко с чесън, десет твърдо сварени кокоши яйца, парче мазна шунка с копър. Изброявайки всичко това, биографът на царя пише: „Кралят е на 40 години, но лицето му е с цвят на маслина, почти сиво, а дъхът му е отвратителен. Той е затлъстял и се задушава“. Той се смяташе само за гурме, но беше обикновен лакомник, така че трябва да разберете кога свършва изследването и започва лакомията.

Но на 30 януари в Санкт Мориц се провежда „Фестивалът на корема“, или по-правилно, Gourmet Festival е ежегоден гастрономически фестивал, който се провежда през зимата в известния ски курорт на Швейцария за 5 дни. Именно тук – на „Върха на света“ на надморска височина от 1800 метра – се провежда този фестивал на „висшата кухня“.

Всяка година първокласни готвачи от цял ​​свят, носители на най-високите готварски титли и "шапки", идват в Санкт Мориц за Гурме фестивала и заедно с местните си колеги творят истински чудеса в кухнята. Те се събират тук, за да демонстрират таланта си пред всички ценители и просто любители на гурме ястията, за които в продължение на пет дни се подреждат маси за множество дегустации, кулинарни ревюта и гала вечери в най-добрите хотели в Санкт Мориц.

Откриването на фестивала е в 5-звездния хотел Карлтън. По време на фестивалните дни всички гости и участници могат не само да опитат творенията на майсторите на висшата кухня, но и да наблюдават процеса на приготвяне на ястията и да опитат деликатеси направо от топлината. Пикът на фестивала е обяд за 300 души, който се провежда в известния Kempinski Grand Hotel des Bains. Така че това може да се нарече рай за истинските гастрономи.

Като цяло можем да направим едно голямо заключение: Гурмето е човек с изискан вкус, който обича да яде много вкусна храна и има способността, като яде различни видове храни, да избира няколко от менюто
групи ястия (например месо или зеленчуци) или напитки (например коняк или ликьори) вида, който има по-изтънчен и изискан вкус сред предлаганите.

Според речника на френския национален център за текстови и лексикални ресурси (Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales) френският език има думите „гурме“ и „гурме“.

Думата „гурме“ се произнася „гурме“ и обозначава човек, който познава вкуса и знае как да се наслаждава на виното. Във второто значение - този, който цени качеството, изтънчеността на масата и отделните ястия. Думата "гурман" се произнася "гурма", това е името, дадено на гурман, човек, който е гладен за храна или отделни продукти.В друго значение, някой, който обича добрата храна и може да я оцени.

Думите "гурме" и "гурме", както обяснява речникът, не са взаимозаменяеми. Например, един „гурме“ може да е голям фен на шоколадовите бонбони, но не може да оцени вкусовите характеристики на определен вид шоколад, както прави „гурмето“.

Самите французи не знаят със сигурност дали думите „гурме“ и „гурман“ са свързани или имат различен произход. На френски има и понятието „gourmandise“ - гурметизъм, което може да се преведе и като лакомия, лакомия. Католическата църква изброява кулинария като един от седемте смъртни гряха.

През 2003 г. инициативната група се обърна към папа Йоан Павел II с молба да замени думата „гурмандис“ с друг термин, който да означава греха на лакомията. Нищо по-подходящо обаче не се намери.

Известни гастрономи

Историята е запазила за нас имената на много известни гастрономи. За по-малко от осем години тамбовският земевладелец Рахманов, живял в средата на 19 век, изяде състоянието от два милиона рубли, наследени от чичо му. Обикновен обяд за двама или трима души му струваше повече от хиляда рубли. Струва си да се отбележи, че рублата тогава беше с няколко порядъка по-ценна от сегашната рубла.

Този корпулен джентълмен измислял нови ястия почти всеки ден и се опитвал да надмине римските императори в лукса на масата. Особено много усилия бяха положени в приготвянето на домашни птици. Пилета, патици, гъски и пуйки са били хранени с каша с трюфели преди клането. На самия майстор не сервирали цялата птица, а само най-вкусните парчета.

Дори най-обикновената каша беше невероятно вкусна при Рахманов. Приготвя се в бульон от лешник с добавка на сирене Рокфор. Сред рибните ястия той предпочиташе ястия, приготвени от редки шаранови риби, които бяха уловени за него в река Сосна, приток на Дон, и доставени на конвейери.

Земевладелецът от Орловска губерния генерал Рагзина се славеше като много придирчив човек. Обядите й продължиха седем часа. Бяха поднесени само над двадесет вида качамак и безброй маринати и кисели краставички. Друг велик гурме, синът на граф Завадски, в края на живота си се оказа в състояние, близко до бедността. Той просто обичаше ананаси. Ядох ги сурови, варени и дори мариновани. Той ги кваси като обикновено зеле.

Никита Всеволодович Всеволжски стана известен с често организираните си гастрономически фестивали през четиридесетте години на 19 век. Дори през зимата сервираше пресни ягоди и сметана за десерт. И рибата, изпратена му по пощата от Урал, често се донасяше от четирима души. На всичкото отгоре Всеволжски беше голям умник. „Добрата кухня е хранителна храна за чиста съвест“, обичаше да повтаря той.

Разделът е много лесен за използване. Просто въведете желаната дума в предоставеното поле и ние ще ви дадем списък с нейните значения. Бих искал да отбележа, че нашият сайт предоставя данни от различни източници - енциклопедични, обяснителни, словообразувателни речници. Тук можете да видите и примери за употребата на въведената от вас дума.

Значението на думата гурме

гурме в речника на кръстословицата

Обяснителен речник на руския език. Д.Н. Ушаков

гурме

гурме, м. (фр. гурман). Любител и ценител на гурме ястията.

Обяснителен речник на руския език. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.

гурме

А, м. (книга). Любител и ценител на гурме храната.

и. гурме, -и.

прил. гурме, о, о.

Нов тълковен речник на руския език, Т. Ф. Ефремова.

гурме

Ценител и любител на вкусната храна и гурме гозбите.

прев. разграждане Тънък познавач на изкуството.

Енциклопедичен речник, 1998

гурме

любител и ценител на изискани, вкусни ястия.

Уикипедия

Гурме

Гурме(фр. гурман) Човек, който обича да яде много, питателно и вкусно, понякога без мярка, като цяло, е домашен лакомник. На руски обаче това понятие датира от началото на 19 век. объркан с понятието гурме.

Думата често се използва в имената на много ястия, магазини и ресторанти, за да подчертае не само тяхната изтънченост, но и принадлежността им към френската кухня.

Любопитно е, че във Франция думата гурмеозначава преди всичко любител на обилната и вкусна храна, докато познавач, разбиращ тънкостите на гурме храната се нарича гурме .

Гурме (многозначност)

Гурме:

• Гурме е ценител и любител на изисканите гурме ястия или ценител на напитките.
• Гурман е река в Русия, тече в Краснодарския край, Република Адигея.
• Гурман, Михаил Илич (роден през 1953 г.) - съветски футболист.

Примери за употребата на думата гурме в литературата.

И също така казват, че Грагалите имат добра памет, - ГурмеТой поклати глава неодобрително.

Според теб Академик Студент, кентавризиран от възмущението на моя дух, оцъклените главорези Мокрец и Гурмеи пейсмейкър изригна върху съседно небесно тяло - всичко това е моят скромен принос към добрата кауза на универсалното сътворение?

Тогава от джобовете на сбръчкани панталони заваля градушка Гурмебижута, откраднати от съкровищниците на Залата на символите.

Мокрецу и Гурменяма време да погледнем покрива на съседната сграда - вероятно са уплашени от загубата на другар, те се съвещават.

Паша също се смяташе за себе си гурме, въпреки че не можеше да различи лещарка от яребица.

Той рано стана измамен и жесток, груб егоист, алчен за удоволствия, измамник, гурме, пияница, страхливец, развратник, кръвосмесител, убиец, крадец, с една дума център на всички пороци.

Той поръча такива ястия, че гастрономиДържаха устата си отворени и се наяждаха до сутринта.

И това е вярно гастрономите долетяха от Земята и Процион, само за да седнат в покрайнините на пазара и да участват в дълги и бурни състезания, в които участниците се опитваха да разпознаят парченца аромати, носени навън от влажния бриз.

Там имаше ресторанти гастрономи, обслужващи богати спортисти, завръщащи се от езерата, които вирнаха носове и затвориха прозорците си срещу плебейските изпарения, които идваха върху тях от сергиите за храна отдолу.

Вечер, посветена на Музикалния клуб Александър Вертински гастрономи, Земляной вал, 38-40, с.

Марий, който почиташе прославения гастрономи, също обслужваше търговците, но говореше с тях непринудено и дори покровителствено, а готвачът Дюгуей вече не измисляше нови ястия за търговците и накрая замина за родината си.

Този човек е истински магьосник и ще се радва да има възможността да демонстрира таланта си пред такива знаещи гастрономи, Как си.

Той има интелигентност и знания, но е напълно лишен от религиозност и морални принципи; той е един от най-големите злодеи, които някога са съществували, и най-известният гурметези, които сте срещнали.

Всички непознати се разбягаха ужасени, а Кремона само подсвирна след тях; за него въпросът за моминската чест не съществуваше, той беше гурмеи жокер.

На масите на кафето, поставени направо на тротоара, седяха гастрономи- Кралски пудели, късокосмести пойнтери, шпицове, еърделтериери и други чистокръвни кучета.

В света има толкова много различни национални ястия! Много искам да ги пробвам. За истинските ценители на разнообразните храни - гастрономите - винаги има нещо непознато. Или може би сте гурме? И така, каква е разликата между гурме и гурме?

Много често хората бъркат тези две понятия. Гурме и гурме са думи с един корен, но много различни по значение. Гурме е човек, който обича да яде, считан за лакомник и роб на стомаха си. Неговият приоритет в живота е да се храни добре и възможно най-бързо. Гурмето е ценител на истински ястия, ценител на вкуса.
Когато опитва ястия, той задължително помни вкусовите усещания, оценява ги и ги сравнява. Той получава истинско удоволствие от сравняването на различни нюанси на вкуса. Спокойно можем да приложим този термин към дегустаторите на вино и висша кухня. Гурмето е този, който е много чувствителен към възприемането на миризми и вкусове, той умее да приготвя вкусни ястия, умее перфектно да комбинира продуктите, умее да се наслаждава както на процеса на приготвяне на храната, така и на усвояването й. Гурмето, от друга страна, не прави разлика между вкусове и миризми, не го интересува какво да яде, няма представа за съвместимостта на ястия и вина, процесът на усвояване на храната за него е просто механично удоволствие.

Няма значение кой си, гурме или гастроном.
Важен е процесът на приготвяне и ядене на храната. Но това е цял ритуал, който носи радост, мир и е процес, който ви позволява да развиете вкусовите си рецептори. Най-важното е да развиете хармония от изискани вкусови усещания. За гурме поемането на рискове, търсенето на нови комбинации в храната е най-важното качество, което ви позволява да намерите най-доброто.